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Castell del Real Tesoro, Sant Sadurní d'Anoia

Im Penedès, genauer im Cava-Zentrum Sant Sadurni d'Anoia und in seinen Umlanden, hat die traditionsreiche Kellerei Castell del Real Tesoro ihren Sitz. Ihre kilometerlangen Lagerkeller, die optimale Bedingungen für die Reifung moussierender Qualitätserzeugnisse bieten, gaben dem perlenden Produkt auch den Namen - Cava (Keller). Diese geschützte Bezeichnung gilt nur für Schaumweine, die in einem bestimmten Ursprungsgebiet nach der Traditional Cava Methode, mit einer zweiten Gärung in der Flasche, hergestellt werden (wie in der Champagne). Hierzu gehören 159 Gemeinden in 8 Provinzen Nordspaniens. In Katalonien entfallen 95% der Gesamtproduktion an Cava.