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Zeronimo Grüner Veltliner Österreich

Zeronimo by Heribert Bayer - Kellerei In Signo Leonis, Neckenmarkt

Eigenschaft	Entalkoholisierter Rotwein
Jahrgang	2023
Herkunft	Mittelburgenland, Österreich
Traubensorte	Grüner Veltliner
Vinifikation	Ausbau in Edelstahltanks. Im Anschluss mittels Vakuum-Destillation mit Aromarückgewinnung entalkoholisiert.
Farbe	Helles Gelb mit grünlichen Reflexen
Aroma	Ein lebendiger Duft von grünem Apfel und Zitrone vermischt sich mit subtilen, blumigen Noten.
Charakter	Am Gaumen spritzig und fruchtig mit einer bekömmlichen Säure.
Passt zu	Fisch und Geflügel, gebackenen Steinpilzen, Spargelgerichten, oder zu einem Wiener Schnitzel.
Ausschanktemperatur	8-10°C
Lagerfähigkeit	Bis 3 Jahre
Alkoholgehalt	0,4*%
Inhalt	37.5cl
Bemerkungen	* Entspricht einem Alkoholgehalt wie bei Fruchtsäften (ca. 0,4% Alk.) sowie dem Verzehr von einer reifen Banane (ca. 0,6% Alk.).

Zeronimo – die ersten alkoholfreien Premium Weine aus Österreich. Im Sommer 2023 sorgte das Weingut Heribert Bayer, unter der Leitung von Patrick Bayer, mit dem ersten entalkoholisierten Premium-Rotwein Österreichs für eine Sensation. Für den ersten alkoholfreien Wein der Zeronimo Familie namens Leonis Blend bildet die Top Cuvée vom Weingut Heribert Bayer namens In Signo Leonis die Basis. Die Trauben stammen aus über 60 Jahre alten Rebbergen der Top-Lage Hochberg und wurden zwei Jahre in neuen französischen Barriques ausgebaut. Mittels Vakuum-Destillation und Aromarückgewinnung wurde behutsam der Alkohol entzogen. Auch für den entalkoholisierten Schaumwein namens Sparkling Select gilt dieselbe Vorgehensweise. Das weincharakteristische, aromareiche und trockene Geschmackserlebnis der Zeronimo Weine präsentiert ein völlig eigenständiges Geschmacksbild. Das Ziel des Weinguts Heribert Bayer ist mit unter die besten entalkoholisierten Weine der Welt zu schaffen.

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