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Zeronimo Sparkling Select entalkoholisiert

Zeronimo by Heribert Bayer - Kellerei In Signo Leonis, Neckenmarkt

Eigenschaft	Entalkoholisierter Schaumwein
Herkunft	Rust, Österreich
Traubensorte	Sauvignon Blanc, Weissburgunder, Chardonnay
Vinifikation	Dieser hochwertige Schaumwein wurde klassisch ausgebaut. Im Anschluss mittels Vakuum-Destillation mit Aromarückgewinnung entalkoholisiert.
Farbe	Leuchtendes Zitronengelb
Aroma	Erfrischend in der Nase, mit Noten von Quitten und Mirabellen.
Charakter	Am Gaumen herrlich erfrischend nach Mango, Pfirsich. Säure und Frucht ergänzen sich, begleitet von einem mineralischen Abgang.
Passt zu	Perfekt zu kalten Vorspeisen, Fisch, Meeresfrüchten, Weichkäse u.v.m.
Ausschanktemperatur	8°-10°C
Lagerfähigkeit	Jung trinken
Alkoholgehalt	0,4*%
Inhalt	75 cl
Bemerkungen	* Entspricht einem Alkoholgehalt wie bei Fruchtsäften (ca. 0,4% Alk.) sowie dem Verzehr von einer reifen Banane (ca. 0,6% Alk.).

Zeronimo – die ersten alkoholfreien Premium Weine aus Österreich. Im Sommer 2023 sorgte das Weingut Heribert Bayer, unter der Leitung von Patrick Bayer, mit dem ersten entalkoholisierten Premium-Rotwein Österreichs für eine Sensation. Für den ersten alkoholfreien Wein der Zeronimo Familie namens Leonis Blend bildet die Top Cuvée vom Weingut Heribert Bayer namens In Signo Leonis die Basis. Die Trauben stammen aus über 60 Jahre alten Rebbergen der Top-Lage Hochberg und wurden zwei Jahre in neuen französischen Barriques ausgebaut. Mittels Vakuum-Destillation und Aromarückgewinnung wurde behutsam der Alkohol entzogen. Auch für den entalkoholisierten Schaumwein namens Sparkling Select gilt dieselbe Vorgehensweise. Das weincharakteristische, aromareiche und trockene Geschmackserlebnis der Zeronimo Weine präsentiert ein völlig eigenständiges Geschmacksbild. Das Ziel des Weinguts Heribert Bayer ist mit unter die besten entalkoholisierten Weine der Welt zu schaffen.

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